ผลิตภัณฑ์จักสานไม้ไผ่บ้านทุ่ง

มีลักษณะพิเศษ กระบวนการคัดเลือกวัสดุใช้วัสดุที่มีอยู่ในท้องถิ่น เช่น ไม่ไผ่สีสุก ย่านลิเภา นำมาจักสานด้วยมือที่ปราณีตสวยงามและโดดเด่น ด้วยเอกลักษณ์ลายดอกพิกุล ผลิตภัณฑ์จักสานไม้ไผ่บ้านทุ่ง เป็นที่รู้จักมีชื่อเสียงแพร่หลายทั่วประเทศ

ผลิตภัณฑ์จักสานไม้ไผ่บ้านทุ่ง

ย่านลิเภา

เป็นผลิตภัณฑ์จากเส้นใยของย่านลิเภาเป็นพืชพันธุ์ไม้เถาจำพวกเฟิร์น ลักษณะต้นเป็นพุ่มมีเถาเลื้อยเกาะไปตามต้นไม้อื่น เถามีความยาวประมาณ 1-2 เมตร ขนาดเท่าก้านไม้ขีดไฟ พบมากทางภาคใต้ ลิเภามีหลายชนิดที่นำมาทำผลิตภัณฑ์เรียกว่า ย่านลิเภาใหญ่มีเถาสีน้ำตาลและสีดำ โดยนำเถาของต้นย่านลิเภามาชุบน้ำและจักด้วยมีดเป็นเส้นตามขนาดตากแดด และนำมาสานขึ้นรูปโดยใช้เส้นหวายเป็นแกนในการขึ้นรูปลวดลายของผลิตภัณฑ์เกิดจากการนำเส้นย่านที่มีสีต่างกันมาสานสลับตามลวดลายที่กำหนดเป็นงานหัตถกรรมเครื่องจักสานพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์พิเศษของภาคใต้ที่สืบทอดจากบรรพบุรุษมาหลายร้อยปี ผลิตภัณฑ์มีรูปแบบทั้งกระเป๋าสตรี ตะกร้ากระเช้าใส่ผลไม้ ภาชนะใส่ของรูปแบบต่างๆ กล่องทิชชู กำไล ที่คาดผม ของที่ระลึกต่างๆ ฯลฯ

ย่านลิเภา

กรงนก

สืบเนื่องมาจากความนิยมเลี้ยงนก 2 ชนิด คือ นกเขาชวา และนกกรงหัวจุก (นกปรอดหัวโขน) ไว้ฟังเสียงขันและนำมา ประชันกันในสนามแข่ง มีผลทำให้เกิดความต้องการได้กรมนกดี รูปทรงสวยงามมาให้นกตัวเก่ง ได้อาศัยเป็นความภูมิใจ เสมือนหนึ่งเฟอร์นิเจอร์ประดับ บ้านด้วยซึ่งกรมนกทั้ง 2 ชนิดนิยมใช้รูปทรงที่แตกต่างกัน โดยที่กรงนกเขาชวา นิยมทรงรูปกลมมนผ่าศูนย์กลางประมาณ 14 นิ้ว สูงประมาณ 16-18 นิ้ว สำหรับกรงนกกรงหัวจุก นิยมทรงสี่เหลี่ยมคางหมู สูงประมาณ 30 นิ้ว ด้านล่างว้างประมาณ 14 นิ้ว นิยมใช้วัสดุแบบเดียวกับกรงนกเขาชวา ช่างจะเน้น การสลักลายบนไม้โครงทุกชิ้นซึ่งเป็นส่วนที่จะแสดงความงามความประณีตของฝีมือช่างและบ่งบอกถึงราคาของกรง

กรงนก

หมวกกะปิเยาะห์ ต้นตำรับปักด้วยมือ มีลักษณะพิเศษในการฉลุปักลายหมวกที่เป็นเอกลักษณ์และลวดลายแปลกใหม่ จากการสร้างสรรค์ผลงานด้านภูมิปัญญาทำให้มีความโดดเด่น แตกต่างจากหมวกกะปิเยาะห์อื่นๆ ทั่วไป เน้นการผลิดที่มีคุณภาพราคาถูก สวมใส่สบาย ส่งจำหน่ายในจังหวัดชายแดนภาคใต้และประเทศมาเลเซีย

หมวกกะปิเยาะห์

ลูกหยี เกิดจากภูมิปัญญาของชาวบ้านได้ริเริ่มนำลูกหยีที่หาได้ในพื้นที่มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จากลูกหยีหลากหลายชนิด อาทิเช่น ลูกหยีกวนไม่มีเมล็ด ลูกหยีกวนมีเมล็ด ลูกหยีฉาบทรงเครื่อง ลูกหยีกวนโบราณ เป็นต้น เป็นที่นิยมของผู้บริโภค นำไปเป็นของฝากที่ขึ้นชื่อของจังหวัดปัตตานี ซึ่งมีวางจำหน่ายตามจุดของฝากทั่วประเทศ

ลูกหยี

น้ำบูดู  เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่คิดค้นเพื่อเป็นวิธีการเก็บรักษาทรัพยากรในท้องถิ่นที่เหลือใช้ให้เก็บไว้บริโภคได้ยาวนาน  เนื่องจากในอดีตยังไม่มีเทคโนโลยีที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหารสดไว้ใช้เป็นระยะเวลานานๆ  โดยเฉพาะอาหารทะเลประเภทปลาจึงนำมาผสมเกลือหมัก ไว้ใช้รับประทานซึ่งมีลักษณะการทำคล้ายน้ำปลา น้ำบูดูสายบุรีมีชื่อเสียงมายาวนาน และเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป เนื่องจากหมักด้วยปลาไส้ตัน(ปลากะตัก) และปลาเล็กผสมกับเกลือในอัตราส่วนที่เหมาะสมและใช้ระยะเวลาการหมักที่พอเหมาะเพื่อให้ได้น้ำบูดูที่ใส รสชาดหอมอร่อย ใช้รับประทานกับผักต่างๆ ปัจจุบันได้ส่งจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศคือ มาเลเซีย มีทั้งขายส่งและปลีก

น้ำบูดู

ชาชัก "Teh Tarik" ซึ่งหมายถึง "ชาชัก" ตามแบบฉบับการชงชาที่พบในคาบสมุทรมลายู ไม่ปรากฎประเทศใดเป็นต้นฉบับ แต่พบว่ามีร้านชาชักอยู่ทั่วไปทั้งในประเทศมาเลเซีย ประเทศอินโดนีเซีย และภาคใต้ของประเทศไทย กรรมวิธีในการชงชาชักนั้น เป็นการใช้ส่วนผสมระหว่างชาสำเร็จรูปกับนมข้น นมสด หรือนมแพะ ชงกับน้ำเดือด ยิ่งชักสูงยิ่งทำให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้ดี ทำให้รสชาดกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ชาชัก

กือโปะ หรือข้าวเกรียบปลาสด ขั้นตอนการผลิตไม่ยุ่งยาก เริ่มจากล้างปลาให้สะอาด แกะเอาแต่เนื้อแล้วนำสับ หรือบดพร้อมกับส่วนผสมเช่น แป้งมัน เกลือ น้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน แล้วนำมาแบ่งเป็นก้อนๆ ถลึงตามขนาดที่ต้องการ ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ฝานบางหรือหนาตามต้องการก่อนที่จะลงทอดน้ำมันหรือย่างทานกับน้ำจิ้มหรือทานเล่นก็อร่อยไม่แพ้กัน

กือโปะ

ไก่ฆอและ ชื่อเต็มๆ ในภาษามลายู คือ อาแยฆอและ อาแยแปลว่าไก่ ฆอและแปลว่ากลิ้ง ความหมายรวม คือ ไก่กลิ้ง ซึ่งหมายถึงการย่างเพราะเราต้องคอยพลิกกลับไปกลับมา ไก่ฆอและจะเป็นไก่ย่างที่มีรสจัด  ทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ข้าวยำหรือข้าวหลามก็ได้ แล้วแต่ความชอบ

ไก่ฆอและ

กรงนก สืบเนื่องมาจากความนิยมเลี้ยงนก 2 ชนิด คือ นกเขาชวา และนกกรงหัวจุก (นกปรอดหัวโขน) ไว้ฟังเสียงขันและนำมา ประชันกันในสนามแข่ง มีผลทำให้เกิดความต้องการได้กรมนกดี รูปทรงสวยงามมาให้นกตัวเก่ง ได้อาศัยเป็นความภูมิใจ เสมือนหนึ่งเฟอร์นิเจอร์ประดับ บ้านด้วยซึ่งกรมนกทั้ง 2 ชนิดนิยมใช้รูปทรงที่แตกต่างกัน โดยที่กรงนกเขาชวา นิยมทรงรูปกลมมนผ่าศูนย์กลางประมาณ 14 นิ้ว สูงประมาณ 16-18 นิ้ว สำหรับกรงนกกรงหัวจุก นิยมทรงสี่เหลี่ยมคางหมู สูงประมาณ 30 นิ้ว ด้านล่างว้างประมาณ 14 นิ้ว นิยมใช้วัสดุแบบเดียวกับกรงนกเขาชวา ช่างจะเน้น การสลักลายบนไม้โครงทุกชิ้นซึ่งเป็นส่วนที่จะแสดงความงามความประณีตของฝีมือช่างและบ่งบอกถึงราคาของกรง

กรงนกลายปัตตานี

ของดีประจำจังหวัด